Archive for december, 2013
This tea bowl is made Teruo Wada of Seiryo Kiln who is one of the most famous potter in Kutani. The sign of potter is written on the bottom.
Size: Width: 4.6 inch (11.7 cm) Height: 3.0 inch (7.6 cm)
ROMANTIC HISTORY OF 350 YEARS SUPPORTED BY KUTANI YAKI —
Ko-Kutani of early stage progressed under the support of the Daishoji clan in 1655.
After the discovery of potter’s clay at amine near kutani village,Saijiro Goto was sent to Arita in Kyushu district to master ceramics and brought back the techniques. Though the Ko-Kutani kilns developed their bold and lovely style,they disappeared suddenly in about 1700.
The cayse of the decline is still unknown.
Then the Kasugayama kiln opend at Kanazawa under the control of Kaga clan about eighty years after the close of the Ko-Kutani kiln.
And here starts the period of Restored Kutani.
A lot of kilns were built such as Mokubei kiln the Yoshida-ya Kiln, developing each special style.
In the Meiji period, Shoza Kutani developed his own style which became popular for it’s painting of Saishiki-kinrande with all styles putting together and the works of his appren-tices were exported to get a high position as Industrial Arts of Kutani.
Size:Φ11.20(4.4”), H7.5cm(2.95”)
Weight:310g
MADE IN JAPAN
Hozzávalók 1-2 adaghoz:
- 1 kisebb szál sárgarépa
- 1 nagy marék spenót
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 dl rizstejszín
- 1 nagy csipet só
- 1 nagy csipet bors
- 1 kiskanál kurkuma
- vaj, kókuszolaj, a pároláshoz
Elkészítése:
- A sárgarépát, spenótot és a fokhagymát beleteszem az aprítóba.
- Az egészen picire aprított hozzávalókat egy lábosban kis zsiradékon puhára párolom, közben ízesítem a sóval, borssal, kurkumával.
- Ha már megpuhult, a végén felöntöm annyi tejszínnel, amennyivel kellemes állagú tésztára való szószt kapok.
- Egyet rottyantok még rajta, elzárom alatta a tüzet és pár percig még hagyom állni.
Sós vízben főtt durum spiráltésztára tettem és egy pici reszelt sajttal is megszórtam a végén. Jól összeforgattam és már fogyasztható is.
http://antalvali.com/boszorkanykonyha/eheto/tesztafelek/tejszines-repas-spenotos-teszta.html
Mung dhál (sűrű mungóbab leves)
Hozzávalók:
3 ek ghi vagy olaj
1 kk fekete mustármag
6 db curry levél (friss vagy szárított)
1/2 kk asafoetida
1 kk kurkuma
2 kk sambar masala (fűszerboltokban kapható indiai fűszerkeverék, nem maradhat el!)
4 db közepes paradicsom
2 dl felezett, hántolt mung dhál (mungóbab)
9 dl víz
egy csomag apróra vágott korianderlevél vagy petrezselyem
1 dl joghurt
A mung dhált jó alaposan, több vízben megmossuk és leszűrjük, majd 9 dl vízben feltesszük főni. Időnként megkeverjük. Rövid idő (kb. 30 perc) a szemek szétmennek, és egészen krémesre főnek. Ekkor palacsintatészta állagúnak kell lennie.
Elkészítjük a fűszeralapot. A ghit vagy az olajat felmelegítjük, kipattogtatjuk benne a fekete mustármagot (2-3 perc), majd belemorzsoljuk a curry leveleket. Ne legyen túl nagy a láng, mert megégnek a fűszerek! Egy perc múlva beletesszük a porfűszereket: az asafoetidát, a sambar masalát és a kurkumát. Fél perc kevergetés után a hámozott, cikkekre vágott paradicsomokat is hozzáadjuk, majd ráöntjük a főtt dhált. Összeforraljuk, belerakjuk a a zöldfűszert és a sót. Még 3-4 percig főzzük, majd elzárjuk a lángot. Belekeverjük a joghurtot, és rizzsel, esetleg csapátival tálaljuk.
Összetétele:
Aranyvessző
Bodza
Cickafark
Citromfű
Csalán
Csipkebogyó (darált)
Galagonya
Gyermekláncfű levél
Körömvirág
Málnalevél
Martilapulevél
Menta
Orbáncfű
Szurokfű
Elkészítése:
2 púpos evőkanál teakeveréket 1 liter forró vízzel leöntünk.
10 perc állás után leszűrjük.
Egy nap 1-1,5 liter fogyasztható belőle. Egyszerre két dl-t igyunk.
A kúra időtartama két csomag.
Monesz 